防癌看过来！ 7大天然食材报你

【资料来源／39健康网】 2014年10月30日

绿色蔬果富含钾、镁、纤维，低钠、低脂、低热量，适合普遍人群食用，它们所含的各种矿物质、维生素和抗氧化物还能起到预防慢性病和癌症的作用。但一颗小小的绿叶菜真能起到防癌作用吗？

众所周知，辐射、体内重金属残留可以直接或间接诱发癌症。营养学家Bernard Jensen博士指出，绿色蔬菜所含的叶绿素能除去杀虫剂与药物残渣的毒素，并能与辐射性物质结合而将之排出体外。此外，他也发现一般上健康的人会比病患者拥有较高的血球计数，但通过吸收大量的叶绿素之后，病患者的血球计数就会增加，健康状况也会有所改善。

【7防癌天然食材大点名】：

食材1／大豆

美国乔治城大学研究表明，多吃大豆能预防乳腺癌，这主要归功于其中的大豆异黄酮。它是一种植物雌激素，能调节人体内雌激素水准，减少乳腺肿瘤的发生。建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品。

食材2／番茄

英国布里斯托大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员发现，每周吃10份番茄，可使男性前列腺癌危险降低18%，起到关键作用的是抗氧化剂番茄红素。番茄经过加热，番茄红素释放量能增加5倍，且更易被吸收，因此，番茄最好做熟吃。

食材3／木瓜

新加坡国立大学医院发布的一项调查显示，多吃一点以木瓜为代表的橙色水果，能减少患肺癌的几率，这要归功于其中的防癌酵素—木瓜酵素。

食材4／深海鱼

日本国立癌症研究中心经调查指出，吃富含EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼，可以降低罹患肝癌的风险。深海鱼防癌的原因在于，其中的不饱和脂肪酸能抑制炎症，可预防慢性肝炎发展到肝癌。建议人们每周吃2次深海鱼。

食材5／胡萝卜

韩国翰林大学科学家发现，胡萝卜中的抗氧化物可遏制肠道肿瘤细胞分裂，并导致癌细胞死亡。

食材6／绿茶

美国加州大学洛杉矶分校生物医学研究所工作人员发现，绿茶提取物中的一种抗氧化（EGCG）具有强抗氧化功效，它可以抑制胰腺癌细胞代谢中的一种至关重要乳酸脱氢酶的作用，进而干扰癌细胞代谢，防止胰腺癌癌变进程、发展及扩散。

食材7／大蒜

北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所研究显示，大蒜对胃癌有很好的预防作用。刊登在美国《分析生物化学》杂志上的研究发现，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。抗癌物大蒜素遇热会失效，因此尽量生吃，且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素生成。